Marchesi: a 87 anni apro una casa di riposo per i cuochi che sarà anche una scuola

Gualtiero Marchesi realizzerà il suo sogno: entro l’autunno 2018 prenderà avvio a Varese una casa di riposo per cuochi. “Questa volta riesco a realizzare un progetto che sogno da almeno dieci anni – dichiara il celebre chef -. Una casa di riposo per cuochi, sulla falsariga di quella per musicisti, Casa Verdi. La mia passione per la musica è una passione personale e familiare a tal punto che ho spesso paragonato la cucina a uno spartito, le ricette all’opera che un compositore affida a chi deve eseguirle nel rispetto delle note, aggiungendo, come è naturale, la sua dose di interpretazione”… sul Sole24ore